DE SILVA Alfonso

Thèse

  • Une cuisine sans frontières ? Le processus de transnationalisation de la restauration « italienne 

Sous la direction de Dominique Marchetti.

Publications

  • De Silva A., (2022), « Pierre Bourdieu, food and change. Legitimising a « popular » dish – pizza – within the Paris restaurant space », Rassegna Italiana di Sociologia, 2/2022, 377-405.

Communications

  • 2022 : « The evolution induced by online consumer reviews sites in the restaurant field : the case study of Italian restaurants in Paris », Colloque international : Twenty years with(out) Pierre Bourdieu, studying crisis and social change today, Université de Cagliari, 4-5 novembre 2022.